Gluteeniton VHH Feta-tomaattipiirakka

Varoituksen sanana: Tein tätä kummipojan synttäreille, ja ennen juhliin lähtöä puolisoni totesi: "Mitä jos vedottaisi Coronaan ja jäätäisi sen varjolla kotiin, niin saataisi syödä tämä kaksistaan?". Jo pelkkä tuoksu oli taivaallinen, eikä maku hävinnyt tuoksulle yhtään. Piirakka on myös gluteeniton. En pidä myöskään ksantaania ja leivinjauhetta erityisen välttämättöminä, mutta lykkäsin mukaan, kun niitä oli kaapissa.

Pohja:
50 g voita
3,5 dl juustoraastetta (itse käytin mozzarellaa ja mietoa emmentalia)
2 kananmunaa
2 dl mantelijauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ksantaania

Sulata voi ja lisää siihen muut ainesosat, sekoita tasaiseksi massaksi.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Esipaista taikinaa 175 asteessa noin 10 minuuttia.
Ota piirakkapohja uunista ja täytä se.

Täytteet:
Paketti Fetaa
Aurinkokuivattuja tomaatteja maun mukaan. Itse taisin käyttää noin puoli purkillista
Juustoraastetta (lisää mozzarellaa ja mietoa emmentalia)
Pinjansiemeniä
Ruohosipulia.

Paista piirakkaa 200 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes se tuoksuu ja näyttää kypsältä. Itse pidin kiertoilmalla 13 minuuttia. Huomaa, että tässä paistolämpötila on kuumempi kuin pohjan esipaistamisessa.

Pohja oli hyvä sekä rakenteeltaan että maultaan. Täytteitä varioimalla tätä voi muunnella loputtomiin.

Antoisia piirakkahetkiä!

VHH kanapiirakka

Erilaiset suolaiset piirakat ovat vhh -ruokavalioni suosikkeja. Niihin saa upotettua kaikkea mahdollista mitä jääkaapissa on menossa vanhaksi. Vaihtelen pohjan reseptiä sen mukaan mitä sattuu googlesta ensin tulemaan vastaan. Tällä kertaa otin ainekset ylös, jotta voin alkaa kehitellä parasta mahdollista rakennetta. 

100 g voita
100 g mantelijauhetta
50 g juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
1 muna

Paista piirakkapohjaa 200 C ennen täytteiden lisäämistä 10 min

Tämä pohjarakenne oli valmiina aika murenevainen, mutta maku erityisesti täytteiden kohdalla osui täysin nappiin..

Täyte:

Voimakkaasti maustettuja kanapaloja (valmiiksi paistettuja)
Aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
Herkkusieniä
Juustoraastetta

Täytä piirakka ja paista 10-15 min 200 asteessa kiertoilmalla.